Quand vous êtes restaurateur, vous avez besoin d’une chambre froide positive pour conserver vos fruits, vos légumes et vos produits laitiers dans de bonnes conditions. Il ne s’agirait pas de mettre en péril la santé de vos clients !

En savoir plus sur la chambre froide positive

Comme vous le lirez dans notre guide complet, il s’agit en fait d’un grand réfrigérateur destiné aux professionnels. Cet équipement sera installé dans une pièce bien ventilée située non loin de vos cuisines. Ainsi vous éviterez les pas inutiles à chaque fois que vous aurez besoin d’aller chercher des aliments.

Il faudra prendre soin de bien ranger dans votre chambre froide positive : les aliments les plus récents seront disposés derrière les plus anciens et pas question de poser des paquets sur le sol.

Pour l’entretien extérieur, il suffira de dépoussiérer de temps en temps et notamment les grilles d’aération. Pour le nettoyage intérieur, vous procéderez comme pour un réfrigérateur classique.